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　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定(dìng)要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到(dào)四个(gè)月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不(bù)可高于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型(xí鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的ng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶油一般经(jīng)过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是(shì)牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所(suǒ)有口感(gǎn)很(hěn)细腻，不(bù)过(guò)这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈(hā)，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之后(hòu)加入黄油继续(xù)揉面团。鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生(shēng)热(rè)量加上室内的温度，都(dōu)会(huì)让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最(zuì)好是(shì)加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头的(de)奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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