咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解(jiě)的我国菜(cài)之(zhī)一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能(néng)够看(kàn)到(d苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗ào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能(néng)够削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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