为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、郑业成是否已婚 郑业成是几线演员年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有郑业成是否已婚 郑业成是几线演员营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果是(shì)炖自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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