为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白(bái)质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会(huì)更好一(yī)些，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质(zhì)不能很(hěn)好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂。

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