螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是(shì)里面(miàn)加(jiā)了酸(suān)笋所(suǒ)以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道(dào)的可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可以加上(shàng)一(yī)点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身(shēn)是(shì)不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的为什么梅西的人缘远比c罗好。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵(jiào)，有一种特(tè)殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但(dàn)吃(chī)起(qǐ)来味道鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还(hái)是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的时间会(huì)长一些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉也(yě)会更烂(làn)一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再(zài)放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里(lǐ)即可为什么梅西的人缘远比c罗好(kě)，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特(tè)的(de)柳(liǔ)州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的(de)大(dà)头甜笋，然后加入(rù)山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个(gè)月(yuè)左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然会(huì)产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经(jīng)过螺(luó)肉熬制(zhì)也会散(sàn)发出一股(gǔ)独特的味道(dào)，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jià为什么梅西的人缘远比c罗好o)成(chéng)酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味(wèi)让人上头辅料多食材(cái)丰富(fù)

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