近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新(丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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