酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟。杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思>

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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