柿饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能不能吃(chī)了呢(ne)如(rú)果酒(jiǔ)味比较淡(dàn)的话是不影响食(shí)用的(de)，如(rú)果酒味比较重，而且(qiě)味道也有些变了就不建(jiàn)议继续食用(yòng)了的。

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柿饼有酒味(wèi)还能不(bù)能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒(jiǔ)味是因(yīn)为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量的碳水化合物长期放(fàng)置的过程中在发(fā)酵菌的(de)无氧呼吸作用下转化(huà)成酒(jiǔ)精。

柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程(chéng)度才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并(bìng)且打开(kāi)之后(hòu)，一(yī)会儿(ér)就没有了的话(huà)，食用的时候也是没(méi)有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还(hái)是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用(yòng)的(de)时候也有很重的酒味(wèi)，那么这种柿饼(bǐng)就不建议(yì)再食用了(le)。

　　扩展资(zī)料

　　柿(shì)饼(bǐng)中(zhōng)有大量(liàng)的碳(tàn)水化合物(wù)，因此在长期放置的过(guò)程中，碳水(shuǐ)化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼(hū)吸作用下(xià)转化成酒精，因此柿(shì)饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待酒味(wèi)消失(shī)之后(hòu)就(jiù)可(kě)以正常食用了(le)，不会影响身(shēn)体(tǐ)健康。

　　柿(shì)饼中含(hán)有(yǒu)大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细(xì)菌增长的作用，再加上冷冻室(shì)的温度(dù)很低，因此(cǐ)可(kě)以抑制细菌的滋生，可以(yǐ)很(hěn)好的保藏(cáng)柿饼，因(yīn)此(cǐ)这(zhè)样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-柿饼

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