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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水(祈使句例子英语，祈使句例子10个shuǐ)蒸蛋的制作方法：<祈使句例子英语，祈使句例子10个/p>

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。祈使句例子英语，祈使句例子10个p>

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加(jiā)水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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