近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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