干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

　　关于干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招以及腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招，腊肉怎样处理才(cái)能食用，风干腊肉(ròu)怎么做好吃，腊肉去(qù)除咸(xián)味(wèi)的(de)方法，腊肉怎么(me)吃(chī)前怎么处理方(fāng)法等(děng)问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的(de)最好不要(yào)用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上(shàng)高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃(ch5k是多少钱 5k是什么意思ī)坏(huài)了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再(z5k是多少钱 5k是什么意思ài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 5k是多少钱 5k是什么意思