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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出(chū抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗)嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳(yán抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗g)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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