咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各(gè)大(dà)酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然错一个题就往阴里装一支笔(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)错一个题就往阴里装一支笔小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水错一个题就往阴里装一支笔。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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