螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放(fàng)酸笋不(bù)臭(chòu)的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺(luó)蛳(sī)粉本(běn)身发(fā)出来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出(chū)现这(zhè)种(zhǒng)臭味(wèi)，所(suǒ)以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的(de)口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于(yú)其中的酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有(yǒu)一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味，过程(chéng)中(zhōng)会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮(zhǔ)还(hái)是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀就阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详(xiáng)细(xì)介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取(qǔ)肉(ròu)食丰富(fù)的大(dà)头(tóu)甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发酵(jiào)食品，发酵过程(chéng)中自(zì)然会产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸物质，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉(fěn)阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发(fā)出(chū)一股独特的味道(dào)，两者(zhě)相加(jiā)，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种(zhǒng)存在于(yú)屁(pì)中的(de)气(qì)味物质）色(sè)氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头(tóu)辅料(liào)多食(shí)材丰富

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