俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少-橘子百科-橘子都知道

俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用的(de)。关于(yú)鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的(de)好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有(yǒu俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化性(xìng)质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的(de)降(jiàng)低(dī)，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造(zào)成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失(shī)并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿(ér)的(de)话,那就(jiù)不(bù)得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会(huì)出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。