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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及(jí)养分(fēn)物质(zhì)，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的(de)次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不200mm是多少米，2000mm是多少米易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化(huà)吸(xī)收，很适合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的(de)土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明(míng)代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下(xià)面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　200mm是多少米，2000mm是多少米　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的(de)产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外(wài)商(shāng)场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土中达三(sān)、四(sì)个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺(yì)流(liú)程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花(huā)瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干(gàn)的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的(de)标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎粉，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而(ér)均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷(pēn)出，松手后(hòu)当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易(yì)飞扬(yáng)，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化(huà)，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌和到(dào)通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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