新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较好等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发(fā)物(wù)的(de)。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常(cháng)是指由于(yú)含(hán)有(yǒu)部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身体不适(shì)，因此应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分(fēn)人(rén)群食用(yòng)后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的(de)人群应尽量避(bì)免食用(yòng)，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰(fēng)富(fù)的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基(jī)酸以(yǐ)及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护(hù)心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适(shì)量(liàng)吃鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉身(shēn)体不适(shì)或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内(nèi)，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白(bái)，再放在冰上贮(zhù)存，可比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有丰富的镁(měi)元素，对(duì)心血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)及相关资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用(yòng)流动(dòng)的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉(diào)内脏(zàng)残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)、能去(qù)腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行腌(yān)渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼(yú)肉(ròu)氧化(huà)、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自然解冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了(le)料(liào)理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉(liáng)后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封(fēng)闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度(dù))中、稍停一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存、可(kě)比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切(qiè)成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具(jù)有透气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸气(qì)中杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒入(rù)鱼肉中和(hé)鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就会发(fā)生断裂、鱼(yú)不(bù)久(jiǔ)也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一(yī)段(duàn)时间、然后把(bǎ)它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注意两点(diǎn).一是所用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地后,要(yào)立即(jí)将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰箱、先不(bù)要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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