淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀了这是水放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么(me)淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少？的。

　　关(guān)于淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀以及勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀(jué)，淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么(me)淀粉不会变稀，淀粉勾的(de)芡(qiàn)怎么变(biàn)稀了(le)，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶(róng)于(yú)水中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音)粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(q二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音iàn)的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀(diàn)粉的(de)效果(guǒ)的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放(fàng)在锅(guō)里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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