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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所在(zài)（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感(gǎn)较(jiào)好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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