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　　是(shì)每天都重新煮。

　　关(guān)东(dōng)煮都会每(měi)天换一次(cì)汤底的,在每天早上熬制好(hǎo)汤(tāng)底之后,随着每次客人点单,水变少之后又加水,所以汤会(huì)变(biàn)得越(yuè)来(lái)越淡,所(suǒ)以到了晚上汤会变(biàn)少,到了下班就帮(bāng)汤倒掉,第二(èr)天再重新煮一锅汤,所以关东煮大概是每(měi)天一(yī)换,有时候客人(rén)多可能多煮。

关东煮一般煮(zhǔ)多(duō)久才(cái)好

　　这是因(yīn)为关东煮(zhǔ)是实心的，浮力(lì)不够，所以(yǐ)不(bù)会浮上(shàng)水面(miàn)。

　　但(dàn)是，当水开了以后(hòu)，我们会(huì)看到(dào)关东煮(zhǔ)会慢慢地一个个都浮到了水面上(shàng)，而且似乎饱满了一(yī)些，这又是为什么(me)呢？其实是因为关东煮的浮力增(zēng)大(dà)了。

　　关东煮明(míng)明(míng)是实(shí)心(xīn)的，为什么会增加浮力呢？其实，说关东煮、肉丸是实(shí)心的，只是外表而(ér)已。

　　其实，它里面也是有(yǒu)水份、有间(jiān)隙的。

　　当水的热度(dù)慢(màn)慢进(jìn)入(rù)到关(guān)东煮里面以后，会产生水蒸气，但这气(qì)却跑不出来，会(huì)充(chōng)盈在关东煮(zhǔ)里，使关东(dōng)煮变(biàn)成了(le)一个(gè)小小的浮球，就会浮(fú)到水(shuǐ)面上。

关东(dōng)煮(zhǔ)为什(shén)么煮(zhǔ)不(bù)烂

　　两小时(shí)。

　　关东煮是(shì)一种源(yuán)自日本关东地(dì)区的料理(lǐ)。

　　通常材料包括鸡蛋、萝卜(bo)、土(tǔ)豆、海带、蒟蒻(ruò)、鱼丸(wán)、竹(zhú)轮(lún)等，将这些材料每一种都(dōu)分别放(fàng)在(zài)互不相通(tōng)的(de)铁(tiě)格子锅里，用海(hǎi)带木鱼(刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思yú)花(huā)熬制的高汤小(xiǎo)火慢煮，有不同的口味。

　　关(guān)东煮源自味噌田乐，用(yòng)水煮熟(shú)豆(dòu)腐或(huò)者(zhě)蒟蒻，再(zài)用味(wèi)噌调味后进(jìn)食。

　　关东(dōng)煮在中国台湾(wān)也十分(fēn)流行，在当地又(yòu)被(bèi)俗称作黑(hēi)轮，这是台语中(zhōng)带(dài)有齿音(yīn)性(xìng)质(zhì)的边音(yīn)导致(zhì)的(de)类化。

　　台湾的关东(dōng)煮大部分已(yǐ)不是(shì)日(rì)本的原始口味，且在(zài)放置的材(cái)料上(shàng)，也(yě)有相当地差(chà)异性。

关(guān)东(dōng)煮需要一直(zhí)煮吗

　　关东煮是一个火遍大江南北的小吃，源自日本关东地(dì)区，因(yīn)制作方便、口感鲜美，后(hòu)广为流传。

　　很多人在购买关(guān)东煮时，细(xì)心一点就会发现，关(guān)东(dōng)煮铁(tiě)格子(zi)里的食材其实一(yī)直在慢慢(màn)炖煮。

　　关东煮的(de)灵(líng)魂就在于它的汤底，但食材即使煮(zhǔ)熟了也不一定(dìng)入(rù)味(wèi)了，所以(yǐ)关东煮在煮熟后还一直开着小火煮(zhǔ)，就是(shì)为(wèi)了让(ràng)食材(cái)更加入味(wèi)。

　　除此之外，关东煮一直开小(xiǎo)火煮(zhǔ)还可以(yǐ)保温，以(yǐ)免食物都冷掉(diào)了，口感也(yě)不如之前(qián)。

　　而关东煮中的肉丸在(zài)汤(tāng)上飘浮，也是因为肉丸是空心的(de)，里面有水份(fèn)和间隙(xì)，当(dāng)水的热度慢慢进入(rù)到关东煮(zhǔ)里面以(yǐ)后，会产(chǎn)生水蒸气，但这气却跑不出来，会充(chōng)盈在(zài)关(guān)东煮(zhǔ)里，使关(guān)东煮变成了(le)一个(gè)小小的浮球，就会浮到水(shuǐ)面上。

关东煮汤能喝吗

　　可以(yǐ)。

　　关东煮汤(tāng)料，又称(chēng)柴鱼(yú)高(gāo)汤，是一种(zhǒng)风味独特、营(yíng)养丰(fēng)富、操作方便的(de)冲煮汤料(liào)，深受广大餐饮业主及家(jiā)庭主妇的喜(xǐ)爱，能(néng)帮您(nín)做(zuò)出(chū)鲜美可(kě)口具(jù)有独特海鲜风味的(de)菜肴。

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