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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于(yú)深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所(suǒ)在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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