一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么(me)，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的(de)味道(dào)芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药(yào)。

现代(dài)营(yíng)养学研究也发(fā)现(xiàn)，香椿(chūn)含有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴(wō)笋的(de)变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维(wéi)生素(sù)和筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思钙(筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等(děng)营养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗(liáo)神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思