料(liào)酒(jiǔ)可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里的(de)料酒没(méi)甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的了，但是炖肉里(lǐ)最重要的就是去腥(xīng)了(le)，没有料酒的话(huà)用白酒应该也是(shì)可(kě)以的吧？一般在没(méi)有料酒的情况(kuàng)下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但(dàn)由于酒精(jīng)度(dù)数(shù)含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破(pò)坏，从而(ér)影响口(kǒu)感，也会影响菜(cài)肴原有的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不(bù)要用白酒(jiǔ)代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可(kě)以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料(甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的liào)酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味(wèi)道(dào)，主要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是(shì)去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用黄酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多少

　　其(qí)实(shí)料(liào)酒的用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据(jù)烹调的食物(wù)酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康(kāng)料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料酒(jiǔ)还(hái)是根据菜品酌情使用(yòng)~注意一定(dìng)的量就好了哦。

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