灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的(de)。关于灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需(xū)要重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃完的(de)话尽可能(néng)还是(shì)在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要感受到体内感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内全部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时(shí)候(hòu)，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签扎(zhā)破(pò)即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表面发白是坏(huài)了吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还(hái)会带(dài)有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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