香菇的(de)维生素D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿物(wù)质。

一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿(chūn)味(wèi)苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具有很(hěn)强的抗(kàng)衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有(yǒu)大量(liàng)维(wéi)生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等(děng)功(gōng)效，是一(yī)种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没有的(de)话可以用(yòng)老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻(fān)炒，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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