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苏州市相城区邮编是多少家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个(gè)对身体(tǐ)好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区(qū)别在于(yú)传(chuán)热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较(jiào)轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜(cài)炒糊，但导热快(kuài)的(de)好更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁锅也(yě)就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的(de)制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内(nèi)，导致它在特性(xìng)上虽(suī)然(rán)坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不能(néng)用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过(guò)1000多度的(de)高温融化过成铁水，再通过(guò)模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本属于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特性上很软、很有塑造(zào)性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的手工锻打工(gōng)艺(yì)，现在(zài)大(dà)部分(fēn)都是机械(xiè)立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特(tè)性

　　了解完了(le)原材(cái)料特性(xìng)和铸造(zào)过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使用起来(lái)比较(jiào)费力(lì)，导热(rè)慢导致燃料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。