为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公(gōng)鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别以及(jí)公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊fáng)熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要(yào)是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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