一(yī)年之(zhī)计在于春，健康也不尽人意是什么意思是如(rú)此。那么(me)，在春分时(shí)节的餐(cān)桌上，应当(dāng)有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也(yě)较(jiào)多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放(fàng)入(rù)电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的(de)良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香(xiāng)油，拌(bàn)匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠不尽人意是什么意思g>