近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人群(qún)最多，其(qí)次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开24列(liè)从济悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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