料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗在炖肉的(de)时(shí)候发现屋(wū)里的料(liào)酒没了，但是(shì)炖肉里最(zuì)重要的就是去腥(xīng)了，没有料酒的(de)话用白(bái)酒应(yīng)该也是可以的吧？一般在(zài)没(méi)有料酒的情(qíng)况下用(yòng)什(shén)么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗

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　　家(jiā)里没有料酒了(le)可(kě)以用白酒代(dài)替，不过需要注(zhù)意的是，虽然(rán)白酒也能起到去腥的目的(de)，但由于酒精(jīng)度数(shù)含量过高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成一定的破(pò)坏(huài)，从而影响口感(gǎn)，也(yě)会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要(yào)用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料(liào)酒(jiǔ)可以用什么(me)替(tì)代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的(de)统称，主要包(bāo)括黄(huáng)酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也(yě)不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道(dào)，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用主(zhǔ)要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入(rù)菜(cài)肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一(yī)般用黄(huáng)酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其(qí)实(shí)料酒的用量也是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一(yī)般要(yào)根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我(wǒ)会(huì)放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根(gēn)据菜品(pǐn)酌情使用~注意一(yī)定的量就好了哦。

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