鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃(chī)的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群(q特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王ún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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