干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如(rú)果(guǒ)不喜1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新(xīn)加(jiā)干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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