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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一(yī)些(xiē)片状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒(lì)状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都(dōu)是(shì)现(xiàn)代(dài)精(jīng)加工后的藕粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么(me)样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产(chǎn)加工的私营独资企业(yè),杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

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藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下(xià)、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收。

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