鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有(yǒu)什(shén)么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guā值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别n)键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热(rè)开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你想吃(chī)的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白(bái)质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状况。

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