新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃？除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最(zuì)好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于(yú)含有部分物(wù)质从而(ér)易(yì)诱发(fā)疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群(qún)食用后会(huì)由于(yú)组织胺作用造成血管(guǎn)通(tōng)透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用，以免(miǎn)加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利(lì)于维护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果感觉(jué)身(shēn)体不适或正(zhèng)处于(yú)疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入(rù)将开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系统有(yǒu)很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出(chū)内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除(chú)血(xuè)水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买回家后不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼肉(ròu)容易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的(de)盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷冻库、也(yě)有助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味(wèi)、再(zài)放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避免鱼(yú)肉(ròu)氧化、除(chú)了(le)更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温解冻的(de)鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解冻、才(cái)不会让(ràng)腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜2蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头4小时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装(zhuāng)入具(jù)有(yǒu)透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风处(chù)可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视(shì)神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的(de)容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时间、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢(màn)慢地(dì)死(sǐ)去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注意(yì)两点.一是所用的(de)白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的(de)地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在(zài)浓度(dù)为1：10的(de)盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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