鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的(de)，有什(shén)么(me)办(bàn)法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

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　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂(zh云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗ī)血症或(huò)者高血压(yā)等(děng)状况。

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