近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kkono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗ǎo)新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年(nián)来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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