为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显霍元甲的师傅是谁，李小龙的霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊师父是谁啊得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体(tǐ)弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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