新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较好等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物(wù)通常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含有多种(zhǒng)营养物质(zhì)，但认为鱼是发(fā)物(wù)，在体质较(jiào)弱时(shí)，食用后(hòu)易引起(qǐ)身(shēn)体不适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会(huì)由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成血管(guǎn)通透(tòu)性增(zēng)高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患(huàn)有皮肤(fū)病的人(rén)群应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分(fēn)人群来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利(lì)于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉(jué)身体(tǐ)不(bù)适或正处于疾病(bìng)中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重不良(liáng)反(fǎn)应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内，可保存(cún)3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入将开未(wèi)开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的保护(hù)作(zuò)用(yòng)，有利(lì)于预防高血(xuè)压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏云南有哪几个市 云南是几线城市、因此(cǐ)新鲜的鱼(yú)买回来后(hòu)要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼(yú)头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)用(yòng)流动的清水(shuǐ)由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一段(duàn)时间、若鱼(yú)身仍(réng)然(rán)出水就再(zài)冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦(cā)干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许的盐(yán)巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片鱼肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库(kù)保存、可(kě)以(yǐ)避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入味(wèi)、也(yě)能保(bǎo)持肉质的(de)弹(dàn)性和湿(shī)润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在(zài)超市(shì)买到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法(fǎ)避(bì)免二次(cì)冷冻的情况(kuàng)下、可(kě)以先用盐巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发(fā)白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在(zài云南有哪几个市 云南是几线城市)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮(zhù)存、可(kě)比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具(jù)有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通(tōng)风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面(miàn)有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺(quē)水、生(shēng)死(sǐ)腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有(yǒu)效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活(huó)鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段(duàn)时(shí)间(jiān)、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷(lěng)柜(guì)的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法(fǎ)上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗暴(bào)、就(jiù)是直(zhí)接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可(kě)先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡(pào)、一(yī)般(bān)在30度(dù)左右(yòu)气温(wēn)下(xià)、也可以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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