银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿(ér)有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂(zá)质和(hé)斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般(bān)的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相对(duì)来(lái)说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢，同样的，没(méi)有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒(shài)过或(huò)者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色(sè)的这(zhè)种，因为那(nà)种熏(xūn)白的(de)银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还(hái)是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工的干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种(zhǒng)物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在(zài)加(jiā)工的过(guò)程中(zhōng)已经将这种成分去(qù)掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含(hán)有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期(qī)限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下都是(shì)可以(yǐ)继续食用的(de)，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现(xiàn)变(biàn)质反应了(le)则不建议继续食用。

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