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奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存(cún)吗，奶油奶(nǎi)酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤(jǐ)出所有空气(qì),避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰(shì)性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的(粗犷，粗旷和粗犷区别在哪de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有(yǒu)口感很细腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层层(céng)的奶油(y粗犷，粗旷和粗犷区别在哪óu)就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入(rù)白(bái)砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在(zài)锅里融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅料包好(hǎo)收口，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电(diàn)动打蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速(sù)打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心(xīn)。

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