新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃(chī)？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含(hán)有(yǒu)部分物质从而易(yì)诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根据个(gè)人情况食用。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之(zhī)物(wù)，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会(h珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？uì)由于组织胺(àn)作用(yòng)造(zào)成(chéng)血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原(yuán)有(yǒu)症(zhèng)状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能(néng)够补(bǔ)充营(yíng)养，有利(lì)于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围，然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内(nèi)，可(kě)保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于预防(fáng)高血压(yā)，下面了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关资(zī)料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水(shuǐ)由腹(fù)部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除血(xuè)水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时(shí)产(chǎn)生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻(dòng)前(qián)以(yǐ)少许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍(zì)几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助于去除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润(rùn)、入(rù)口(kǒu)更(gèng)加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷藏室进行自(zì)然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次冷冻、会让风(fēng)味流失(shī)、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可以先(xiān)用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的(de)鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处(chù)可(kě)防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地(dì)防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会(huì)死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度(dù)左右(yòu)气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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