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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元素及(jí)养(yǎng)分物(wù)质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的(de)，适(shì)量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能够为身体供给能(néng)量及热量，多(duō)种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其(qí)他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都(dōu)不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片(piàn)状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都(dōu)有名(míng)品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出(chū)口东(dōng)南亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就(jiù)视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白(bái)露至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般(bān)自立冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随(suí)挖随加工，有些区(qū)域(yù)任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类(lèi)、采收时(shí)刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的(de)缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮(cháo)的(de)，伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉(fěn)无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快化(huà)为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上(shàng)，红(hóng)白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断(duàn)拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序每斤干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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