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柴火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需求留(liú)意(yì)的是,假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调(diào)制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成(chéng)的用来制造半(bàn)制(zhì)品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口味多(duō)样，食用便(biàn)利，在日常(cháng)日(rì)子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南边区域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是(shì)很回味的(de)，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人(rén)会在(zài)家里边去(qù)制造这道菜(cài)的(de)，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做(zuò)出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴(chái)火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市中的(de)人(rén)根本就没有(yǒu)办法常常的(de)吃到(dào)这(zhè)道菜(cài)要，所以说才(cái)会使得(dé)很(hěn)多人都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都(dōu)市的人(rén)们现已远(yuǎn)离天然、远离森林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是(shì)用天然(rán)气煮台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思忽然看(kàn)到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸(biān)炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适(shì)量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和面必(bì)定(dìng)要留意(yì)不要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多(duō)揉几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记(jì)住(zhù)饼的(de)下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和(hé)鳝段(duàn)，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数(shù)老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随(suí)配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉(lú)）上桌即成。

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