近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-2英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思3岁的人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思)间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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