破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗-橘子百科-橘子都知道

破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

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家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)主要(yào)区(qū)别(bié)在于传(chuán)热(rè)均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果(guǒ)比(bǐ)较(jiào)好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒糊，但(d破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗àn)导热快的(de)好(hǎo)更(gèng)适合用来(lái)爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人(rén)使用，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤(méi)气(qì)。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个(gè)问题(tí)我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳量高并夹杂(zá)其它(tā)元素(sù)在内，导(dǎo)致它在特(tè)性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过(guò)1000多度的(de)高温融(róng)化过(guò)成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现在大部分都(dōu)是(shì)机(jī)械立体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功能(néng)特(tè)性(xìng)

　　了解完了(le)原(yuán)材(cái)料特(tè)性和铸(zhù)造(zào)过(guò)程，我们来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚(hòu)重的(de)锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅(guō)没有处(chù)理好(hǎo)，锅体会(huì)生锈。