金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等等(děng)，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动(dòng)市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不(bù)含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地(dì)区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大(dà)的地(dì)方(fāng)也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动(dòng)了(le)大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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