近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的烤成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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