银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮(c陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌háo)后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的(de)，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点(diǎn)米(mǐ)黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较(jiào)差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经过晒(shài)过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄(huáng)的(de)，但是(shì)为了使银耳更加的好看(kàn)，有些(xiē)商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的(de)时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分相陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌比于经过加工的干银(yín)耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色(sè)水泡(pào)等(děng)不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的(de)过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食(shí)用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食(shí)品的(de)实际(jì)可食用期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没(méi)有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下(xià)都是可以继续(xù)食用的，过(guò)期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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