近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要(yào)依(yī)法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业(淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀yè)目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，20淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀12-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册(cè)量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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